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吃面包=吃化肥!

发布作者:    发布时间:2016-01-09    浏览次数:669次

    近日有传言被疯传:面包中含有甜味剂、膨松剂等50多种添加剂,“吃面包=吃化肥”!面包美味、香甜,可是千千万万孩子的早餐和点心啊!妈妈们惶恐不已:面包还能给孩子吃吗?是否应该从餐桌上永远消失?
面包=化肥?
传言的3个信息纯属以偏概全!
为了破解妈妈们心中的疑惑,我们就来对这条传言中透露出来的信息进行剖析:
1.甜味剂会引发疾病
传言认为:甜味剂是引发肥胖、龋齿、高血糖等疾病的元凶。
真相:
甜味剂能提供甜味,但几乎不产生能量,只要合理使用,允许使用的甜味剂都是安全的。
?甜味剂在使用前经过严格的安全性评价。美国癌症研究中心、世界卫生组织等各国权威机构对常用甜味剂评估认为,甜味剂的摄入不会导致癌症或者增加癌症的风险。
?用甜味剂替代面包中的糖,可减少能量摄入,降低蛀牙和龋齿的风险。
2.膨松剂会致癌和老年痴呆
传言认为:面包膨松剂里的铝会导致癌症和老年痴呆。
真相:
这种说法在科学界并没有明确定论。不过,铝摄入超量的确会影响骨骼和神经系统健康。
?膨松剂的主要成分是小苏打(碳酸氢钠),面包中含有铝的可能性很低。
?联合国粮农组织/世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)将铝的暂定每周耐受摄入量确定为每周每公斤体重2毫克。如果吃进去的铝偶尔超过这个量,并非持续超出该水平,也不会影响健康。
3.多种添加剂,吃面包=吃化肥!
传言认为:面包中含有50多种添加剂,孩子吃面包就相当于吃化肥。
真相:
为了达到口感和工艺的要求,做面包确实需要用到一些食品添加剂,比如膨松剂能使面包口感膨松,乳化剂使面包不易老化,香精香料能做出不同味道的面包,等等。但妈妈需要知道的是:
?食品添加剂的安全性并在于多少种,而在于用了多大的量和吃了多少。 只要添加剂用量符合标准,安全性就有保障。
?添加剂多意味着更高的成本。从节省成本的角度考虑,正规的食品生产企业并不会多加添加剂。
因此,妈妈不必过于担心,面包中虽然含有多种添加剂,但使用量很低,“吃面包=吃化肥”的说法根本站不住脚。
宝宝该吃什么面包?松软香甜的夹馅面包、菠萝包,酥脆的丹麦面包等可是孩子们的最爱!但妈妈要注意:
★夹馅面包含糖量很高,奶油中的反式脂肪含量也很高。
★菠萝包的“菠萝皮”,是用黄油、糖和面粉混合而成,热量也比较高。
★丹麦面包中一般要加入20%~30%的黄油或“起酥油”,含大量的饱和脂肪和热量。因而并不适合孩子多吃。
妈妈可以给孩子选择两类面包:
1.谷物面包和全麦面包
这两类含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助提高新陈代谢,有益身体健康。
★注意:全麦面包2岁后才可适量吃
小宝宝消化系统尚未发育完全,而全麦中纤维素含量较高,食用后对宝宝的肠胃有一定刺激,因而孩子吃全麦面包至少应在2岁以后。此外,给宝宝吃全麦面包要适量,刚开始吃的时候不宜过多,每天不要超过30 克,而且最好分开吃。
2.吐司面包
吐司口感细软,孩子比较容易接受。还有一些添加了红枣、芝麻、玉米等成分的吐司面包,味道更多元,但营养和普通吐司相差不多。